Régime amaigrissant qui fait maigrir Épluchez les échalotes, la carotte, coupez-les en fines rondelles. Ne gardez que le blanc du poireau, lavez-le et détaillez-le en petits tronçons.
Régime amaigrissant qui fait maigrir.
Langoustines crème et échalotes
Préparation: 15 min. Cuisson : 25 min.
Pour 6 personnes. Régime amaigrissant qui fait maigrir.
1,5 kg de langoustines,
3 échalotes,
1/2 bouteille de vin blanc sec,
80 g de beurre,
1 petit verre d'eau-de-vie de cidre (facultatif),
2 cuillères, à soupe de crème
fraîche,
1 carotte, 1 gousse d'ail,
1 blanc de poireau, quelques branches de persil, thym, laurier, sel, poivre.
Un Menu Régime amaigrissant qui fait maigrir.
Langoustines façon Bretagne
Gratin dauphinois
Salade
Fruits
Épluchez les échalotes, la carotte, coupez-les en fines rondelles. Ne gardez que le blanc du poireau, lavez-le et détaillez-le en petits tronçons. Régime amaigrissant qui fait maigrir.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez-y les légumes à suer quelques minutes, salez légèrement, poivrez, mouillez avec le vin blanc et le même volume d'eau.
Ajoutez la gousse d'ail écrasée, thym, laurier et persil.
Couvrez.
Portez à ébullition et maintenez-la quelques minutes.
Jetez les langoustines dans le bouillon et laissez reprendre l'ébullition. Selon la taille des langoustines, laissez-les de 2 à 4 min. Régime amaigrissant qui fait maigrir.
Sortez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter. Régime amaigrissant qui fait maigrir.
Passez le liquide de cuisson à travers un chinois et recueillez-le dans une petite casserole. Laissez réduire quelques minutes à feu vif. Ajoutez alors l'eau-de-vie (facultatif) et la crème fraîche. Maintenez à feu doux 2 à 3 min. à la limite de l'ébullition.
Régime amaigrissant qui fait maigrir.
Servez les langoustines et, à part en saucière, la sauce que vous aurez saupoudrée d'un peu de persil haché.
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